Mejillones en escabeche caseros

Los mejillones son el marisco mas nutritivo, sano y ¡¡económico!!. Con esta receta puedes preparar tus propios mejillones en escabeche, como los que puede comprar en conserva, pero a partir de mejillones super-frescos.

Esta receta puede elaborarse tanto con mejillones con valvas, como con los que ya vienen sin concha y con su caldo de cocción.

Ingredientes (para 4 personas)
  • 400 gr de mejillones (el peso es calculado sin conchas)
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de vinagre de manzana
  • 100 ml de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de pimentón de La Vera
  • 2 hojas de laurel
  • 5 dientes de ajo
  • Unos granos de pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra Sierrasanto bidón 2 l

Aceite de Oliva Virgen Extra Sierrasanto. Elaborado por la Cooperativa Nuestra Señora de la Antigua – Los Navalucillos (Toledo).

Preparación

Si utilizamos mejillones con valvas, los abrimos de la forma tradicional, los separamos de la concha y reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con el aceite, cuando está caliente añadimos los ajos solamente aplastados, el laurel y dejamos que se doren. Cuando están rubios echamos el pimentón, movemos y añadimos el caldo de pescado enseguida, para que el pimentón no se queme. Echar el vinagre y los granos de pimienta. Cocemos durante 5 minutos a fuego suave.

Incorporamos los mejillones y cocemos durante 2 minutos.

Echamos todo en un taper, dejamos que se enfríe en la encimera, tapamos y metemos en la nevera.

Es conveniente hacerlos con un par de días de anticipación para que tomen sabor. Se pueden tomar en frío o templados.

mejillones

Para una comida sana te recomendamos comprar productos de pueblo. En nuestra tienda puedes comprar queso, comprar jamón, comprar miel, comprar aceite y muchos otros alimentos sanos, incluyendo productos ecológicos certificados. Comprar productos de pueblo es la mejor forma de consumir alimentos naturales.
¡Buen provecho!
Comentar es gratis, ¡déjanos tu comentario!

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Legitimación: Al marcar la casilla de aceptación estás dando tu legítimo consentimiento para que tus datos sean tratados conforme a las finalidades de este formulario descritas en la política de privacidad.

De mi pueblo a tu casa te informa que los datos de caracter personal que nos proporciones serán tratados por Carlos Cid (NIF 09.318.605-V) como responsable de esta web. La finalidad de estos datos es gestionar la moderación de comentarios.

Como usuario de nuestra web te informamos que los datos que nos facilitas estarán ubicados en los servidores de Profesional Hosting (proveedor de hosting de De mi pueblo a tu casa) dentro de la UE. Ver la política de privacidad de Proesional Hosting.

Podrás ejercer tus derechos de acceso, portabilidad, rectificación, cancelación, oposición, olvido, supresión o limitación de tratamiento de tus datos en info@demipuebloatucasa.es, así como el derecho a presentar una reclamación ante una autoridad de control.

Puedes consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en nuestra web: demipuebloatucasa.es así como consultar nuestra política de privacidad.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies