Arroz con conejo

Presentamos un plato de arroz con conejo, que es una receta comodín. El conejo es una carne saludable y muy asequible. Junto con el arroz y las verduras hace un plato completo, nutritivo y de una elaboración sencilla. Si no quieres que el arroz se te pase, utiliza la variedad bomba.

Arroz paella D. O. P. Delta del Ebro de Montsía 0,5 Kg

Arroz especial para paella D. O. P. Delta del Ebro de Montsía. Origen: Amposta (Tarragona) Una variedad especial para hacer más sencilla la elaboración de la típica paella española. Presentación: Caja de cartón de 500 gr

Ingredientes (para 4-6 personas)
  • Un conejo
  • 100 gr de arroz por persona
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
  • Un trozo del blanco de un puerro
  • 6 cucharadas de tomate triturado
  • Colorante alimentario
  • Una hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal
  •  Opcional:  Guisantes
  •  Opcional:  1 litro de caldo de pollo

Preparación

Partimos el conejo en trozos pequeños y regulares y reservamos.

Cortamos el ajo en cuadritos y el resto de las verduras las partimos en trozos «medianos» y reservamos.

Echamos aceite en una cacerola y la ponemos al fuego, cuando esté caliente añadimos el conejo y lo rehogamos hasta que se dore. Echamos los ajos, le damos un par de vueltas y añadimos las verduras que tenemos cortadas. Rehogamos hasta que estén blandas. ​Añadir agua y cocer hasta que el conejo esté «al dente». Reservar.

Ponemos al fuego una paellera con aceite. Cuando esté caliente echamos el tomate triturado y dejamos que evapore el agua que contiene; entonces añadimos el arroz, la freímos un poco y echamos el caldo de pollo. Remover.

Incorporar el conejo y su caldo (graduar la cantidad de caldo con relación al arroz). Añadir agua si fuera necesario  (seguramente te hará falta agua si no usaste caldo de pollo) , los guisantes (opcional), el colorante y el laurel.

Cocer hasta que el arroz esté en su punto.

Dejamos reposar unos minutos y ya tenemos nuestro suculento arroz con conejo.

arroz con conejo

Tomate natural troceado 500 gr

Tomate natural troceado, listo para freír de Conservas La Orquídea de Gomariz. Lata de 500 gr. Peso Neto: 400 gr. Peso Escurrido: 240 gr

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¡Buen provecho!
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